¿Para qué cangrejos de río?
En nuestras marismas poitevinas, el cangrejo de río de Luisiana reina en los canales y caracolas. Su nombre científico es Procambarus clarkii . Es una especie invasora clasificada como nociva para el medio ambiente. Por ello se permite su pesca durante todo el año. Sin embargo, el cangrejo de río de Luisiana sólo está activo durante una parte del año. La mejor época para pescarlo es entre marzo y octubre, cuando está más activo. En otoño e invierno, el cangrejo de río de Luisiana se entierra en su galería sumergida para hibernar y sólo sale en primavera, cuando la temperatura del agua se vuelve más agradable. Es una especie invasora clasificada como nociva para el medio ambiente. Por ello, está permitido pescarlo durante todo el año.
Una normativa específica
La pesca del cangrejo de río es una pesca estática muy sencilla, pero cuidado, no todo está permitido y hay que conocer la normativa vigente. Aquí tienes algunos consejos para evitar volver a casa con las manos vacías y poner en peligro los ecosistemas locales.
La primera condición es estar en posesión de una licencia de pesca válida, que da derecho a pescar con un máximo de seis escamas, siempre que no tengan más de 30 centímetros de diámetro y la luz de malla de la red sea superior a 10 milímetros. Las mallas más pequeñas no están permitidas para evitar la captura de peces pequeños, a veces especies protegidas. Si esto ocurre, por supuesto deben ser liberados inmediatamente.
El pase diario cuesta 13 euros, el pase semanal 33 euros, el pase descubrimiento para menores de 12 años 6 euros. Para los jóvenes de entre 12 y 18 años, costará 21 euros. La tarjeta descubrimiento para mujeres cuesta 35 euros y para todos los adultos, la tarjeta pesca 78 euros y la tarjeta inter-federal para adultos EHGO 2022 100 euros.
Para pescar esta pequeña langosta de agua dulce, hay que conocer las fechas de apertura y cierre. Para el cangrejo de río americano, en aguas clasificadas como de segunda categoría, es todo el año. Está prohibido pescar cangrejos de río por la noche, hay que respetar los horarios legales que van desde media hora antes de la salida del sol hasta media hora después de la puesta, pero las federaciones de pesca facilitan tablas exactas.
No debe superar un total de 6 escamas por pescador y tenga cuidado de no capturarlas a mano directamente en el río o arroyo, ya que se considera pesca furtiva.
Equipamiento y cebos
Esta pesca se practica con escamas de 30 cm de diámetro como máximo (6 por pescador) y malla de 10 mm como mínimo. Un palo bifurcado o una simple horquilla le permitirán poner y levantar las escamas suavemente en el agua. Los cangrejos de río tienen un excelente sentido del olfato y bastan unos minutos, 5 de media, para que el primer cangrejo entre en las escamas colocadas en el fondo del agua y empiece a comer su cebo.
Existen varios tipos de cebos para pescar cangrejos de río. Principalmente se utilizan cebos de carne: hígado, callos, comida para perros, etc.
Existen muchas recetas en la literatura, desde carne hasta pescado, para colocar en el fondo de la balanza. Una de las recetas más sencillas, barata y que no tiene problemas para mantener el cebo, es utilizar comida para perros. Éstos pueden perforarse en el centro para permitir pasar el hilo hasta la báscula.
En el Marais Poitevin, el cangrejo de río de Luisiana está presente en todos los canales, pero algunos lugares son más adecuados que otros. Aunque el cangrejo de río de Luisiana se expande por toda la zona, tiene algunos depredadores en las aguas tranquilas de la marisma. Entre ellos, garzas reales, nutrias, cigüeñas y depredadores de agua dulce como lucios, black bass y anguilas.
Por tanto, la población del cangrejo de río de Luisiana está bastante bien regulada de forma natural en los canales mantenidos, que tienen un fondo y, por tanto, un ecosistema desarrollado. Por otra parte, al cangrejo de río de Luisiana le gusta refugiarse en lugares menos accesibles para los depredadores, como canales muy entarquinados, con una profundidad de apenas 30 centímetros y que no se mantienen, y que revelan así numerosos escondrijos posibles.
Para pescar, nada más sencillo, coloque suavemente la escama cebada en el fondo del agua, espere unos buenos 5 minutos y levántela con un golpe seco para atrapar a los cangrejos de río que han venido a comer el cebo. Suelen utilizarse varias escalas (hasta 6).
Atrápelas con el pulgar y el índice justo detrás de las garras, en la parte superior del abdomen.
Revestimiento para el transporte
Para transportar cangrejos de río americanos ( orconectes limosus conocido como cangrejo de río americano, pacifastacus leniusculus el cangrejo de río de California o cangrejo señal y procambarus clarkii si tiene dudas sobre la calidad del cangrejo de río (por ejemplo, el de Luisiana), debe matarlo antes de transportarlo, ya que se considera nocivo e invasor en nuestros cursos de agua.
La forma más sencilla y radical es castrarlos. Consiste en extirpar el tubo digestivo del molusco. Para ello, se toma la parte central de la cola (llamada telson) entre los dedos, se da un cuarto de vuelta en ambas direcciones y se tira. El tubo digestivo sale entonces por el abdomen. El cangrejo de río muere en cuestión de segundos.
Si los suelta sin esterilizarlos, será multado por introducir especies susceptibles de provocar desequilibrios biológicos.
La cocina
Enjuaga las cigalas una o dos veces con agua limpia y prepara un court-bouillon. Después de haberlas sumergido, cuézalas de 8 a 10 minutos tras la ebullición, añada una mayonesa y a la mesa.
Es en los canales estrechos y poco profundos donde es más común encontrar el cangrejo de río de Luisiana. Pescar cangrejos de río es un juego de niños, y es bastante fácil combinar el negocio con el placer cuando se pesca con la familia o los amigos.
