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¿Una sardina grande?
La alacha es una sardina de gran tamaño, a menudo llamada alacha o sardinela, perteneciente al género Sardinella. Se encuentra en aguas costeras y pelágicas del Atlántico y el Mediterráneo.âeuros
El cuerpo de la alacha es fusiforme con reflejos verdes en el dorso, flancos plateados, una mancha negra cerca del opérculo y una línea longitudinal amarilla/marrón en el cuerpo. La aleta caudal suele estar más desarrollada que en algunas sardinas, lo que la distingue visualmente.âeuros
Allache vs sardina
Reflexiones :
- Allache âeuros verde en el reverso.
- Sardinas âeuros azul/azul-verde según el caso.âeuros
Tamaño y forma :
Las alachas suelen ser más grandes que algunas sardinas, con una línea amarilla/marrón en el costado y una cola en forma de V más pronunciada en algunas especies.âeuros
Hábitat y estaciones
Los alachas forman parte de las especies pelágicas que viven cerca de la costa y frecuentan las aguas litorales y las plataformas continentales. Los periodos de pesca abundante varían según el lugar (el verano y los periodos cálidos suelen ser los más activos).âeuros
Cómo pescar alaches, consejos prácticos
En las costas mediterráneas, los bancos se forman con frecuencia cerca de la superficie o de la plataforma continental cercana.âeuros La allache se busca pescando ligeramente con trenes de plumas o cebos naturales como trozos de lombriz, gamba o marisco. Un cebado sencillo y regular puede ayudar a mantener a los peces en las zonas donde hay bancos de allaches.
Usos y sabor
Localmente apreciado, pero generalmente menos graso que las sardinas tradicionales, el allache debe cocinarse rápidamente para conservar su frescura y evitar el olor característico del pescado almacenado durante demasiado tiempo.
El allache es también un cebo vivo resistente muy popular entre una gran variedad de depredadores.
