Un reto que aceptar
Vivo en Bretaña desde hace más de 20 años, y cada final de otoño y principio de invierno, muchos de mis amigos pescadores (de señuelos) me sugieren que vaya a pescar calamares por la noche.
Van allí para pasar un buen rato con los amigos, pero también por razones gastronómicas. El calamar, cocinado a la armoricana, es un manjar y, por tanto, muy codiciado en esta época del año. En Bretaña, es tradición ir a pescar calamares en esta época del año, y muchos pescadores se reúnen cada año en los puertos o embarcaderos de la mayoría de los departamentos bretones.
En mi caso, el objetivo era bien distinto. Pescar un calamar al vuelo no era un sueño, ni mucho menos, sino más bien una apuesta entre amigos. Tras negarme en varias ocasiones hace unos años, decidí aceptar el reto. Enfrentarse al viento y al frío en plena noche para pescar este cefalópodo es, en efecto, todo un reto.
¿Y los calamares?
El calamar es un molusco cefalópodo de la familia de las sepias, también conocido como chipirón o supión en el sur de Francia. Se pesca principalmente a la potera. En la mayoría de los puertos franceses, el calamar se pesca principalmente de noche. En el Finisterre, los mejores lugares están en Brest, Douarnenez y la península de Crozon, con marea alta, sobre todo cuando el mar está agitado y los calamares se concentran y se acercan a la costa.
Equipo para la pesca del calamar a mosca
En cuanto al equipo, utilizo una caña de mar de acción rápida de calibre 8, para poder lanzar el aparejo bastante pesado y voluminoso sin demasiados problemas con viento.
La mayoría de las veces utilizo una línea flotante extendida por una punta muy profunda de 3 metros y luego un bajo de línea corto de 1 metro para mantenerme cerca del fondo a 30-35°. Para poder levantar el calamar si está en voladizo (lo que suele ocurrir).
Este montaje me permite animar verticalmente en lugar de horizontalmente con una línea que se hunde. De este modo, la mosca se eleva lo suficiente hacia la superficie durante mis lances largos, del mismo modo que un jig.
Una línea S4 en picado, terminada con un bajo de línea corto de 80 cm a 30° también puede funcionar.
Para las moscas, no pude encontrar nada en Internet ni en la bibliografía. Así que tuve que devanarme los sesos para dar con una imitación de plantilla coloreada.
Para ello, he montado moscas-tubo con distintos materiales, que encajan en otro tubo al que he fijado una cesta (gancho especial para jigs). Es un trabajo de bricolaje, pero bastante sencillo.
Este aparejo permite tener la cesta (múltiples anzuelos) en la cola y así poder picar al calamar en cuanto coloque sus tentáculos en la mosca.
Colores de mosca de tubo probados: malva, violeta, chartreuse, naranja
¿Qué técnica debe utilizar para pescar calamares a mosca?
La técnica es bastante sencilla, ¡fíjate en cómo lo hacen los pescadores de jigs! Menean sus jigs arriba y abajo con la punta de la caña, buscando la altura de agua adecuada para encontrar su profundidad de nado.
Se requieren largas pausas, que a menudo parecen desencadenar un ataque. Las capturas se realizan generalmente entre dos aguas, pero no es raro observar calamares cazando en la superficie en bancos de alevines bajo farolas. En este caso, es posible lanzar a pez visto sobre calamares activos para seducirlos y verlos actuar, lo que siempre es interesante y divertido. Así que reproduje lo que hacían mis amigos pero con mi equipo de mosca.
Después de lanzar en una zona donde es probable que haya calamares, dejo que la punta de mi sedal y el bajo de línea se hundan durante un rato. Cuento el número de segundos para intentar averiguar a qué profundidad están si les doy. Luego sigo pescando en esa zona.
Hago tirones cortos, rápidos y secos, seguidos de pausas muy largas. Procedo del mismo modo durante todo el recorrido de la seda.
Todos estos calamares tomaron la mosca durante los descansos en la bajada, con tiros más o menos secos. El más grande (con un cuerpo de más de 40 cm) tiró bastante fuerte. Y al expulsar el agua de su sifón, me dará un buen tiro, pero seamos sinceros, el calamar no es en absoluto un pez deportivo. Pero en el plato, está delicioso. Y sí, ¡no hay que matar demasiado a esta especie!
La acción de pesca seguía siendo lenta, el toque pesado como si tuvieras una bolsa al final de la línea o estuvieras enganchado en el fondo, y la lucha poco interesante. La única satisfacción que obtuve fue que conseguí pescar unos cuantos utilizando mis moscas caseras.
Sin embargo, tengo que admitir que estoy bastante sorprendido por los colores y he llegado a encontrar bonita a esta criatura a pesar de su aspecto de "encuentro del tercer tipo" Los reflejos son multicolores y el ojo intrigante es de una belleza poco común
Es un reto más superado y una especie más validada.
Receta de calamares
En Bretaña, los calamares suelen cocinarse a la armoricana, con los siguientes ingredientes: cebolla, ajo, vino blanco, bisque de langosta, tomate triturado, 1 vaso de coñac y aceite de oliva.
El secreto está en cocinarlos para que se derritan en lugar de "saltar"
A juzgar por la cantidad de gente que lo come cuando hace mal tiempo, está claro que es un manjar muy apreciado
