Nombre científico
Sparus aurata (Linneo, 1758)
Hay dos grafías para este pescado: besugo o dorada.
Morfología
El cuerpo de la dorada es alto y comprimido lateralmente. La dorada tiene una mancha negra en la base de la línea lateral y una banda dorada entre los ojos (que desaparece cuando el pez muere).
Lugares de pesca
Las doradas viven en bancos muy grandes de individuos de tamaño muy similar. Cuando llegan a la costa en zonas de marisqueo, se comen todo el marisco (sobre todo mejillones) hasta que el fondo queda vacío y entonces buscan otra zona. Los criaderos de mejillones, crápulas, ostras y otros moluscos son buenos lugares en toda Francia. Las praderas de posidonia y los corredores arenosos también son puntos clave en el Mediterráneo. También se encuentran en pecios y a lo largo de diques rocosos.
Técnicas de pesca
La dorada es un pez noble muy apreciado por su difícil búsqueda, que requiere el uso de un nylon fino, y su poderoso espíritu de lucha, que añade picante al combate. Al igual que la lubina, el color plateado y la deportividad de la dorada la convierten en el pez rey de nuestras costas para muchos aficionados. Los anzuelos de las doradas son redondos, de caña corta y de hierro resistente para soportar la presión de sus poderosas mandíbulas que aplastan todas las conchas. Hay que anzuelar rápidamente al menor roce de la dorada, de lo contrario perderá el pez.
Reproducción
La dorada alcanza su madurez sexual a partir de los 30 cm a la edad de 2 años. Nacen como machos y se convierten en hembras hacia los 3 años, cuando miden de 30 a 40 cm.
Tamaño y peso
- Talla legal de captura (mínimo legal): 23 cm
- Tamaño en la madurez sexual: 40 cm
- Tamaño medio: de 25 a 45 cm
- Tamaño máximo: 70 cm (7,5 kg)
- Récord nacional y mundial: 7,36 kg (Brest, Bretaña, 13/10/2000)
Es bueno saberlo
Los bancos de doradas están calibrados en tamaño. ¡Un gran dorado puede esconder a otro!
