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Nombre científico
Gadus morhua (Linneo 1758)
Morfología
Nuestro bacalao tiene la mandíbula superior más adelantada que la inferior y numerosos dientes pequeños en cada mandíbula. El largo barbo en la barbilla es una característica distintiva del bacalao en comparación con otros gádidos (abadejo, carbonero, pescadilla). Tiene tres aletas dorsales y dos anales, sin radios espinosos. Tiene una línea lateral blanca a lo largo de los flancos. El bacalao tiene el dorso oscuro y el vientre claro, entre marrón amarillento y marrón rojizo, salpicado de manchas oscuras redondas.
Lugares de pesca
La temperatura ideal del agua para el bacalao oscila entre 2 y 10 °C. Este pez invernal nada a lo largo de la costa, pero se encuentra más a gusto en aguas de 20 a 60 m de profundidad.
Técnicas de pesca del bacalao
El barbo es un órgano sensorial que utiliza el bacalao para detectar alimentos en el fondo. Por ello, el bacalao se alimenta principalmente de presas del fondo: cangrejos, estrellas de mar y moluscos. Los bacalaos más grandes también comen peces, en cuyo caso a veces nadan unos metros para alimentarse de sus presas.
Su alimentación tiene preferencia por el amarillo, el naranja y el rojo. Mi color favorito es la yema de huevo. Un jig o un señuelo ligero y flexible con rayas transversales negras (color "avispa") es eficaz con el bacalao. En los pecios, no pesque demasiado fino, ya que un bacalao grande puede enredar el sedal en el metal afilado de la carcasa. El bacalao también puede encontrarse en zonas arenosas llenas de marisco y estrellas frágiles. Fue en este tipo de puestos donde pude batir 4 récords franceses de esta especie. Al desembarcar y al surfcasting, antes del cebo, una gran perla fosforescente ovalada y/o una perla de color rojo o naranja es un señuelo eficaz para atraer al bacalao.
Reproducción
A partir de los 60 cm de longitud, el bacalao emigra al Mar del Norte entre febrero y abril en aguas entre 4 y 6°C para poner 2,5 millones de huevos por cada 5 kg de su peso. Pueden poner hasta 9 millones de huevos. Puede comer estos huevos sin saberlo: se ahúman, se mezclan y se preparan en una crema rosada llamada Tarama.
Tamaño y peso
- Tamaño mínimo legal: 42 cm
- Tamaño en la madurez sexual: 60 cm
- Tamaño medio: de 50 a 90 cm
- Altura máxima: 1,80 m (50 kg)
- Récord de Francia: 13,26 kg (Boulogne-sur-Mer, Nord-Pas-de-Calais, 31/07/1990)
- Récord del mundo: 44,79 kg (Isla de Shoals, Estados Unidos, 08/06/1969)
Es bueno saberlo
Al igual que ocurre con la lubina y el pez lobo, su nombre puede inducir a confusión, aunque el bacalao y el bacalao son la misma especie Gadus morhua . El nombre bacalao se utiliza más comúnmente para referirse al pescado seco y salado en conserva. El nombre bacalao se utiliza para el pescado fresco entero.
