/ 
Natural, resistente a los anzuelos y a las corrientes, el cangrejo atrae a peces acostumbrados a triturar caparazones y caparazones en fondos rocosos o mixtos. Pero más allá de la leyenda, ¿qué especies caen realmente en la trampa? Veamos un truco clásico de la pesca en el mar.
El besugo, objetivo emblemático
No hay duda de que la dorada (Sparus aurata) reina entre los amantes de los cangrejos. Este astuto espárido, de ataques contundentes, patrulla las orillas de playas, estuarios y zonas portuarias en busca de cangrejos extraviados. Al surfcasting, un cangrejo verde o blanco ensartado por las patas desencadena picadas explosivas, sobre todo en marea alta, cuando el pez caza activamente. Los pescadores del Canal de la Mancha al Mediterráneo lo conocen: sobre arena dura o rocas, es el cebo nº 1 para sacar ejemplares de entre 1 y 3 kg, e incluso más para los veteranos más avispados.
Sars, para los amantes del poder
Estos musculosos espáridos se encuentran en rompientes, praderas de pastos marinos y fondos duros, donde aplastan sin esfuerzo las conchas blandas. Un jig o un toc con un cangrejo entero de 4-5 cm a menudo hace zumbar a los vástagos en los muelles de Bretaña o las calas de Provenza. Su carne firme y su espíritu combativo los convierten en imprescindibles, sobre todo en primavera y otoño.
Bares y chiringuitos en el punto de mira
La lubina (Dicentrarchus labrax), o lobo, no se queda atrás. Menos selectiva que los espáridos, se deshará en cangrejos movidos por la corriente, cerca de diques o montones rocosos. En una línea muerta o para apoyar, un trozo de cangrejo comestible o de cangrejo azul (especie invasora en el Mediterráneo) puede sorprender a un bello sujeto de 70 cm. En la costa sur, los peces espátula (Pagellus spp.) comparten este apetito, sobre todo en pecios y zonas profundas donde el cangrejo descansa de forma natural.
Viejo, plano y extra
Los viejos (Pollachius pollachius), estos robustos lábridos, responden bien a los cangrejos grandes y duros en aguas profundas. En el Atlántico Norte, son un gran desafío para los pescadores con aparejos ligeros. En los fondos planos, la solla (Pleuronectes platessa) y el rodaballo se interesan por los cangrejos blandos que se depositan finamente, mientras que la platija puede arrancar una pata en las bahías arenosas.
Cangrejos por especies: la elección correcta
- Cangrejo verde (Carcinus maenas): versátil, ideal para sargos y doradas.
- Cangrejo blanco o rosa: más suave, perfecto para retoques rápidos en el borde.
- Tourteau (Cancer pagurus): para tallas grandes, lubinas y viejas.
- Cangrejo azul (Callinectes sapidus): en el Mediterráneo, selectivo con los peces espátula.
Montaje y consejos de campo
Anzuelos del 2/0 al 6/0, triples macizos, bajos de línea de fluorocarbono 30-40/100, ensartar el cangrejo por el tórax para una sujeción óptima, o en trozos para filtrar las plagas. Favorezca los cambios de marea, las noches y los coeficientes fuertes. El cangrejo destaca porque selecciona los distintos espáridos combativos.
En resumen, el cangrejo abre las puertas de un reino: surfcasting de doradas de la Vendée, sargos de Normandía, lubinas de las Landas y peces espátula de Córcega. Un cebo a redescubrir para los que quieren algo pesado, técnico y natural.
